Gastronomía Riojana

Todo maridado con nuestros vinos
Tapas riojanas de Santo Domingo de la Calzada

Un aspecto importante de la Cultura es la Gastronomía.

La cocina riojana está basada en los guisos que se encuentran habitualmente en las cocinas hogareñas de nuestra región, aprendidos de nuestros mayores. Es una gastronomía que basa su éxito en la calidad de los productos y en el procedimiento y esmero tradicionales con las que se elaboran.

En la Rioja existe una intima relación entre la cocina y los ritos, puede decirse que rara es la fiesta que no se acompaña de un exquisito guiso. Las materias primas son de primerísima calidad lo cual hace que los resultados sean magníficos obteniéndose platos tan exquisitos como: pochas con chorizo, pochas con codornices, pimientos rellenos, magras de jamón con fritada, cordero y cabrito asados, chuletas al sarmiento, patatas con chorizo, bacalao a la riojana, caracoles con tomate, morcilla frita o asada, menestra riojana, cangrejos de río con pimiento y tomate, merluza a la riojana, asadurilla (menudos de cordero en salsa)…

En la Rioja la Gastronomía no es una afición es toda una filosofía.