Gastronomía Riojana

Todo maridado con nuestros vinos
Tapas riojanas de Santo Domingo de la Calzada

Un aspecte important de la Cultura és la Gastronomia.

La cuina de la Rioja està basada en els guisos que es poden trobar a les cuines casolanes de la nostra regió, apresos dels nostres majors. És una gastronomia que basa el seu èxit en la qualitat dels productes i en el procediment i cura tradicionals amb les que s’elaboren.

A la Rioja ha una íntima relació entre la cuina i els ritus, pot dir-se que rara és la festa que no s’acompanya d’un exquisit guisat. Les matèries primeres són de primeríssima qualitat la qual cosa fa que els resultats siguin magnífics obtenint plats tan exquisits com: mongetes amb xoriço, mongetes amb guatlles, pebrots farcits, magres de pernil amb fritada, xai i cabrit rostits, costelles al sarment, patates amb xoriço , bacallà a la riojana, cargols amb tomàquet, botifarra fregida o rostida, minestra riojana, crancs de riu amb pebrot i tomàquet, lluç a la riojana, asadurilla (menuts de xai amb salsa) …

A la Rioja la Gastronomia no és una afició és tota una filosofia.